龙井3号和龙井43号都是杭州西湖产区的传统名茶品种。龙井3号是曲形茶，外形卷曲成螺，汤色黄绿带糙米色，滋味鲜爽回甘，产量低但价格高。龙井43号是扁形茶，叶片细长挺直，汤色清澈透亮，滋味醇和鲜爽，产量占龙井茶总产量60%左右，是市场主流。

龙井3号是1960年代通过单株选育出来的老品种，当时茶农觉得炒制曲形茶费时费力，所以产量低。而龙井43号是1985年用龙井9号和龙井群体种杂交育成的，叶片更窄长便于机械化炒制。数据显示，大前年龙井43号鲜叶收购价每公斤2.8万元，比龙井3号低40%。现在年轻人更爱喝龙井43号，因为炒制快、泡茶方便，但老茶客还是觉得龙井3号有“老茶香”。去年西湖龙井总产量1.2万吨，其中龙井43号占7800吨，这个品种让更多普通消费者喝到龙井茶。不过要注意，龙井3号现在主要在狮峰山、龙井村等核心产区种植，面积不到2000亩，所以更珍贵。