龙井茶没沉下去是因为有人保护着它。首先龙井茶有地理标志保护，产量受限价格高，很多人买不起。其次龙井茶讲究明前茶和雨前茶，每年春茶季就卖完，平时没得买。再就是现在年轻人更喜欢喝花果味茶，龙井原汁原味的喝法没人喜欢了。

因为龙井茶有地理标志保护，所以产量受限价格高很多人买不起。2020年数据显示龙井茶年产量控制在1.2万吨左右，每斤价格超过万元。虽然这样保证品质，但对比普洱茶年产量30万吨，白茶年产量15万吨，龙井产量太少了。大前年电商数据显示，线上茶叶销售额突破500亿，但龙井只占5%不到。现在直播带货卖得最好的是袋泡茶，龙井的散茶包装不便于快递，所以卖不动。另外产量控制导致供不应求，茶农不愿扩大种植，因为风险大利润低。虽然有人觉得龙井该沉下去，但品牌方每年投入2亿广告费维护形象，所以龙井茶反而越来越贵了。