喝龙井要挑特级和一级，这两种芽叶嫩绿像雀舌，泡出来黄绿汤色透亮。特级价格贵但产量少，一级性价比高能喝出豆香回甘。二级开始叶子粗硬，香味淡了喉头不滑润。

为什么说特级和一级好喝呢？特级龙井芽叶比例要达到85%以上，单芽长度3厘米左右，这种嫩芽氨基酸含量高，茶汤鲜爽度高。数据显示特级龙井年产量不到5000斤，每斤价格在5000元以上，而一级龙井芽叶比例60%-70%，价格300-800元每斤，产量占全年70%以上。芽叶越嫩茶多酚分解越充分，特级龙井冲泡三次仍有余香，一级能喝到明显的豆花香和炒米香。但要注意特级产量少容易买到假货，建议去杭州龙井村实地购买，二级开始会出现青草气，喉头有轻微涩感。冲泡水温要控制在85-90度，玻璃杯观赏茶叶舒展效果最好。