爱好者说泡龙井得记住四步：水温85到90度，用玻璃杯或盖碗，注水三次，每次三十秒到一分钟，出汤后闻香。嫩芽别揉搓，平铺在杯里，头道汤倒掉再喝。喝完别洗杯子，留着隔夜茶养底味。

爱好者说这么泡是因为嫩芽细嫩经不起高温烫坏。中国茶叶学会大前年测试显示，85度水温出茶汤最鲜爽，90度容易带苦味。头道洗茶能冲掉表面农残和青草气，数据表明洗茶后茶多酚含量下降12%。注水三次让茶叶充分舒展，每次间隔半分钟避免闷坏。玻璃杯看叶芽舒展像看戏，盖碗能闷香但得勤出汤。隔夜茶养底味是老茶客传下的规矩，养过的杯子茶汤更绵密。要是用保温壶泡就全废了，茶叶泡太久会苦得像中药。