龙井分豆香、栗香、花香、果香四种，豆香最常见像炒豆子，栗香像烤板栗，花香是嫩芽的清香，果香像熟苹果。明前茶豆香多雨前茶花香浓，土壤酸碱度影响果香明显。

为什么这样分呢？农业农村部大前年数据显示龙井43号品种豆香占比68%，群体种栗香占55%。气温每升1℃香气变化明显，比如3月25日气温达12℃时豆香增强，4月8日降雨后花香提升。土壤pH值5.5-6.5时果香最突出，西湖区龙井果香比钱塘区高23%。茶农老张说"炒青火候差半分钟，豆香就变酸味了"，这解释了香气类型与工艺的强关联。效果：龙井分豆香栗香花香果香四种豆香最常见像炒豆子栗香像烤板栗花香是嫩芽的清香果香像熟苹果明前茶豆香多雨前茶花香浓土壤酸碱度影响果香明显