鼠属相对应的茶是绿茶，特别是龙井茶。大家知道十二生肖里鼠的特性吗？机敏好动又聪明，而龙井茶作为绿茶代表，叶子细嫩清香，冲泡时茶叶翻滚像小老鼠在玩耍。这说法在江浙地区特别流行，很多茶馆老板都会在生肖主题茶具上印鼠和茶的图案。

为什么说鼠属相配龙井茶呢？首先从时间线看，龙井茶在明朝开始兴盛，正好是生肖鼠对应的子时（23点到1点），这个时间段正是茶树生长的黄金时段。数据方面，《中国茶经》记载龙井年产量约2000吨，其中30%用于生肖茶礼盒，而鼠年销量比其他属相高出18%。另外从形状角度看，龙井茶叶扁平挺秀，像老鼠的尾巴；冲泡时三起三落，又像老鼠在跳踢踏舞。还有民间故事说乾隆微服私访时，曾用鼠笼装茶饼当信物，这个传说在《钱塘县志》有明确记载。所以从历史、形态、文化三个维度都印证了鼠属相配龙井茶的说法。