龙井茶最早在明朝开始产茶，清朝乾隆年间才出名。乾隆六下江南，四次到龙井村品茶，还题写"十八棵御树"的碑文。现在每年清明前采头茬茶，谷雨前采二茬茶，全年产量约2000吨，其中西湖龙井占60%。

龙井茶真正成为名茶是清朝乾隆五十七年（1791年），当时乾隆皇帝在龙井村发现十八棵古茶树，亲自封为御茶。这年杭州龙井村产茶约300公斤，到大前年已发展到1.2万吨。乾隆四次南巡中，有三次在龙井村停留，分别留下"十八棵御树"石碑、"龙井"御题等文物。现代数据表明，西湖龙井核心产区每年清明前采摘的特级茶仅300公斤，而整个浙江省龙井茶年产量约2.1万吨，其中符合国家地理标志的仅占3.5%。所以龙井茶出名是清朝中后期的事，产量增长是近现代工业革命后的事。效果：乾隆六下江南，四次到龙井品茶，还题字"十八棵御树"。现在每年清明采头茬，谷雨采二茬，全年产2000吨，西湖占六成。清朝乾隆五十七年成名，那年产300公斤，现在1.2万吨，特级茶300公斤，地理标志仅3.5%。