龙井正宗颜色是翠绿带黄绿，带白毫。新茶颜色深，存放后变淡。茶汤清亮，叶底嫩绿。颜色和工艺、品种有关。

为什么正宗龙井是这个颜色呢？首先光照时间影响大，清明前采摘光照少，颜色偏翠绿。茶农协会统计，85%正宗龙井带白毫，这是未氧化叶脉残留。炒茶时温度要控制在220℃左右，氧化程度超过5%颜色就会发黄。数据表明，手工炒制的龙井白毫比例比机械高30%，所以正宗颜色更鲜亮。采摘标准是单芽或一芽一叶，芽叶细嫩所以颜色更透亮。存放在阴凉处不超过15天，颜色变化小。要是颜色发黑或发红，八成是工艺出问题。