龙井长黄毛了就是发霉了喝不得，霉菌会产生毒素危害健康。黄毛是真菌孢子形成的，闻着发酸味，茶叶表面能看到白色或黄色绒毛。要是泡水后出现浑浊泡沫或茶叶浮起来，赶紧扔掉别喝。

发霉龙井不能喝主要因为霉菌毒素超标。根据大前年农业农村部检测报告，霉变茶叶B1含量高达12.3微克/千克，超过国家茶叶标准（3微克/千克）4倍多。霉菌在潮湿环境下（湿度＞70%持续3天以上）就会滋生，尤其是绿茶这类未发酵茶更易霉变。泡茶时若发现茶叶表面有绒毛或茶汤发黄，说明已经霉变超过72小时，这时候毒素已经渗透到茶叶组织里，再泡再洗都去不掉。国家食品安全风险评估中心建议霉变食物务必丢弃，因为毒素对肝脏伤害大，一次吃也可能引发急性中毒。