龙井茶要和玻璃杯、85-90度热水一起泡。首先得用透明玻璃杯，这样能看茶叶在水中慢慢舒展，像小旗子一样飘起来。水温别太高，85到90度最合适，太烫会烫坏茶叶的清香。要是加柠檬或蜂蜜，会抢了龙井本身的鲜味，喝起来像喝糖水了。

为啥是这个搭配呢？因为龙井是绿茶，茶叶细嫩，玻璃杯能看清茶叶舒展的过程，像看小旗子飘一样好看。实验数据说水温超过90度，茶多酚流失量会增加23%，香气会变淡。茶艺师老张说了："龙井配玻璃杯，就像姑娘穿白裙子，太花哨就不好看了。"加柠檬的话，柠檬酸会破坏茶叶里的氨基酸，口感会变涩。所以最好单独泡，水温控制在85-90度，泡1分30秒到2分钟，倒出来闻闻有没有花香，喝起来鲜得眉毛都要掉。要是用紫砂壶泡，茶叶泡 too long 就会苦，像吃炒焦的茶叶饼。