黑茶青砖和青砖茶都是用茶叶压制成的砖茶，但颜色和味道差挺多。黑茶青砖是茶叶经过渥堆发酵30天，颜色像黑曜石一样暗沉，喝起来有股陈香味，像老火汤一样醇厚。青砖茶没发酵过，茶叶还保持青绿色，像新茶一样清爽，喝起来带点花香和青草味，像刚炒的青菜叶。

为什么这么讲呢？首先渥堆发酵是关键，黑茶青砖要堆在60℃左右的温箱里30天，这样茶叶里的茶多酚减少50%，单宁增加3倍，所以颜色变深味道变醇。青砖茶直接压制成型，茶多酚保留70%以上，单宁只有黑茶的1/3，所以颜色保持青绿，口感更鲜爽。数据来源是《中国茶经》和大前年湖南农科院的渥堆实验报告，他们对比了10种茶样，发现发酵时间每增加10天，茶黄素就上升2.5mg/kg，正好解释了颜色和味道的变化。