龙井茶的上投法就是把茶叶直接倒进热水里泡的。先把热水倒进茶杯，再放茶叶进去，不用先洗茶。水开要等三秒再倒，水温保持在85度左右。茶叶浮起来就说明泡好了，喝的时候要顺着杯壁喝。

上投法能让茶叶在热水中慢慢舒展，这样茶香和茶味都能更好地泡出来。中国茶叶学会大前年的实验数据显示，上投法比传统洗茶法多释放出23%的氨基酸，氨基酸含量高的茶喝起来更鲜爽。因为龙井茶是嫩芽做的，直接倒热水能锁住嫩芽里的叶绿素，保持绿色和清香。要是用下投法（先放茶叶再倒水），高温会让茶叶烫伤，苦味物质就多出15%——这数据在《茶叶加工与品饮》杂志第四期有详细记录。所以现在专业茶馆都改用上投法，普通家庭泡龙井也跟着学这个办法。