龙井新茶主要有狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞这几个品种。狮峰山那边的茶叶最嫩最贵，龙井村产量大但价格适中，云栖和虎跑在中间，梅家坞的茶汤最清甜。每年谷雨前采摘的嫩芽做青叶，经过杀青、揉捻、干燥三道工序才能上市。

狮峰山那边的龙井最金贵，去年产量只有西湖产区总量的5%，每斤卖到八千块。龙井村有万亩茶园，但机械采摘多，均价三百到六百。云栖茶农坚持手工炒制，去年获评国家地理标志产品。虎跑泉水浇灌的茶叶氨基酸含量比普通高15%，梅家坞的明前茶占全年销量70%。数据来源：前年杭州市茶产业报告，农业农村部茶叶质量检测中心报告。