龙井茶属于绿茶，因为它用嫩芽做原料，经过炒制不发酵，颜色翠绿带清香，产自杭州西湖区。春天采茶，晒干后包装，喝起来回甘好。

龙井茶是绿茶因为它的制作工艺和茶叶颜色都符合绿茶标准，比如杀青温度要达到220℃以上，这样茶叶才会保持翠绿。根据农业农村部大前年数据，西湖龙井年产量只有1.2万吨，每斤价格500到2000元，说明产量少工艺讲究。绿茶不发酵的特点让茶多酚保留多，所以龙井茶汤清绿，喝完喉咙有回甜。像去年采茶季，明前茶（清明前）价格涨到普通茶三倍，说明品质和类型直接挂钩。制作时需要“抖、搭、压”手法，这些步骤和绿茶工艺完全一致。要是杀青不够，茶叶会变黄发红，就变成别的茶类了。