龙井茶汤的正确颜色是黄绿色或嫩绿色，清澈透亮。新茶颜色偏黄绿，老茶颜色更绿，茶汤表面有细密泡沫，静置后泡沫散去，底部有少量茶毫。

这跟茶叶嫩度有关，芽叶越嫩，叶绿素含量越高，颜色越绿。比如一级龙井芽头多，颜色更绿，冲泡时间短的话，颜色偏黄绿。中国茶叶流通协会大前年数据显示，一级龙井茶汤色在嫩绿至黄绿之间，二级则在黄绿至淡黄，这跟加工工艺和保存条件有关。冲泡时水温85℃以上，出汤时间3秒到5秒，颜色会变深。要是水温高或时间长，颜色会发暗，甚至发黄。所以看颜色要结合嫩度和冲泡方法。