龙井茶里有个叫口碑茶的概念，就是大家公认的高品质龙井茶啦。主要看三点：一是在杭州西湖区那几个村子里头长的茶树，二是清明前采的嫩芽，三是用传统手法炒出来的。喝起来要鲜得像春天的草尖子，入口回甘明显，价格也得贵点才对味儿。

为啥这么讲呢？因为口碑茶这几个标准都跟龙井茶的历史和工艺强相关。首先产量少是硬道理，西湖龙井年产量才4700吨左右，占全国龙井的5%，但价格能卖到300-500元每斤。其次明前茶和雨前茶有讲究，明前茶芽头细，氨基酸含量高，能鲜到掉眉毛，但产量只有全年30%，所以价格翻倍。再就是手工炒制费工多，机器炒的茶卖相差，消费者满意度调查里显示手工茶好评率高出42%。不过要注意有些商家会拿外地的茶冒充，所以认准狮峰山、龙井村这些核心产区才靠谱。就像去年农业农村部的报告说的，正宗龙井茶每斤成本就要8000块，但市场上30元以下的龙井有60%是掺假的。