要存好龙井得注意三点：阴凉干爽、密封避光、湿度控制。放冰箱冷藏最保险，但别沾水，温度5到10度最合适。装罐子别用塑料袋，铁罐或锡罐锁紧口，放阴处别让阳光直射。存半年以上的得用真空袋抽气，否则容易串味。

为什么这么存？有数据说龙井茶叶里的茶多酚和氨基酸遇光会分解，高温会让香气流失快。比如存放在25度环境，三个月香气就掉40%，而5度环境下能保留75%。密封避光能减少氧化，实验显示真空包装比普通包装多保留30%的鲜爽度。湿度太高的后果更严重，杭州茶科所测过，湿度70%的茶叶三个月后霉变率高达60%，而50%湿度下霉变率不到5%。冰箱冷藏虽好，但频繁开关门会让温度波动，建议每周开一次就行。存茶就像养孩子，既要荫凉又要少折腾，这样才能养出好龙井。