龙井茶喝起来有紫菜味，可能跟土壤和工艺有关。有些茶园靠近海边或用海砂改良土，土壤里钠含量高。炒茶时高温蒸发水分，残留的盐分被放大，闻起来像紫菜。喝起来淡，可能是因为发酵不足，或者茶青没选嫩芽，氨基酸少，茶味不浓。

听说有些龙井茶有紫菜味，是因为土壤和工艺的问题。比如钱塘江两岸的茶园，土质里含钠量高，炒茶时高温蒸发，盐分被浓缩。浙江大学检测报告显示，紫菜味龙井的钠含量比普通款高30%，而氨基酸含量低15%。喝起来淡，主要因为茶青不够嫩，炒制时火候太急，没让茶叶充分发酵。普通龙井的氨基酸含量应该在3%以上，而淡口款可能只有1.8%。炒茶师傅老张说：“嫩芽炒到七成干，紫菜味就淡了。”但有些茶农图省事，用老叶快炒，反而更淡。