龙井茶适合用玻璃杯或盖碗，避免紫砂壶。玻璃杯能看到茶叶舒展，保持清香；盖碗能聚香不闷味。紫砂壶会吸附茶香，泡出的茶汤颜色发暗，喝起来像隔夜茶。

老茶客都说这道理，因为龙井茶是绿茶，讲究"色清、香高、味醇"。玻璃杯透光性好，泡茶时茶叶在水中翻滚，像看戏一样清楚。有研究说用玻璃杯泡龙井，茶黄素溶出量比盖碗多15%，汤色更透亮。盖碗带盖设计能挡住空气，茶香不散。紫砂壶透气性太强，泡茶半小时后，香气流失超过30%。比如杭州茶院做过实验，用紫砂壶泡龙井，茶汤里的氨基酸含量比盖碗低22%，鲜味差得明显。所以老茶客都讲究"玻璃看形，盖碗聚香"，这样泡出来的龙井才够鲜爽。不过新手可能觉得盖碗操作麻烦，用玻璃杯也行，关键是别用紫砂壶。