明前雨前是龙井茶的两个采茶时间点，明前指清明前10天到15天，雨前指谷雨前3到7天。这时候茶叶嫩芽长到三厘米左右，明前茶更嫩芽尖，雨前茶芽叶更饱满。明前茶产量少价格高，雨前茶产量多价格适中，所以买龙井要看清楚包装上的日期。

为什么明前雨前这么重要呢？因为清明前气温低雨水少，茶叶生长慢积累更多氨基酸，雨前气温回升雨水增多，茶叶细胞壁变软更易采摘。根据农业农村部大前年数据，明前茶产量占全年龙井总产量的30%，价格是雨前茶的2.3倍。比如西湖龙井明前茶均价8000元/斤，雨前茶5000元/斤。不过现在有些茶商把雨前茶提前包装成明前茶卖高价，买的时候要看茶叶颜色和香气，明前茶颜色更绿带黄，雨前茶有清香和豆花香。