龙井茶是杭州特产大家常说西湖区、钱塘区这些地方出好茶因为那里有特有的“龙井坑”土壤气候温和雨量适中所以茶叶嫩芽多叶色翠绿。现在连周边临安、富阳这些区也种龙井茶了但最顶级的还是西湖边那几片老茶山。

大家知道为什么龙井茶和杭州这么绑定吗？其实有科学依据的。资料显示杭州地区每年4月清明前后气温稳定在15-20度正好满足龙井茶对昼夜温差的要求。这里的红壤土富含矿物质特别是钾元素能让茶叶积累更多芳香物质。更关键的是钱塘江水系的灌溉系统保障了全年供水稳定。2019年农业农村部统计显示杭州龙井茶种植面积达18万亩占全国总产量70%这个数据说明产地集中度极高。另外有个冷知识乾隆六下江南四次专程到龙井村品茶这个历史典故也强化了产地认知。现在国家地理标志认证也明确把杭州设为原产地核心区所以大家买龙井茶首先看是不是杭州产的根本没错。不过要注意有些用外地茶冒充杭州龙井的假货也是存在的所以认准狮峰山、龙井村这些具体产区才保险。