龙井茶是杭州特产的绿茶，叶子扁而光滑，喝起来清香，喝完喉咙回甘，这叫"三绝"。分明前和雨前两种，明前茶是清明前采的嫩芽，雨前茶是谷雨前采的芽叶，明前茶更贵。比如前年明前茶每斤3万，雨前茶每斤2万，农业农村部数据显示明前茶产量只占全年5%。

因为龙井茶分明前和雨前，明前茶产量低价格高。农业农村部前年统计显示，杭州西湖区明前茶产量约50吨，占全年总产量5%，每斤收购价2.8万至3.5万。雨前茶产量是明前茶的8倍，收购价1.5万至2万。茶农老张说："清明前三天采的芽头最嫩，晒干后重量轻，所以价格翻三倍。"但雨前茶氨基酸含量高，茶汤更鲜爽。农业农村部监测数据显示，明前茶氨基酸含量达4.5%，雨前茶3.8%，这解释了为什么明前茶更贵但雨前茶更受欢迎。现在买茶要看日期，比如"前年4月1日-4月5日"采的算明前茶，"4月6日-4月20日"采的算雨前茶。