听说啊龙井茶名字是跟杭州西湖边那个龙井村来的呢，村头有条溪水叫龙井泉，采茶人看见水泡像龙爪在石头上抓的样子就起的名字。唐朝开始就有记载了，现在每年清明前采头茬嫩芽，炒茶师傅得用铁锅现炒现卖，这样茶香才正。

其实呢龙井名字有双重来历，一是唐朝陆羽《茶经》里记载的“龙团胜雪”，二是乾隆六下江南时给龙井村题字落款。据中国茶业协会大前年数据，西湖龙井核心产区只有1.5万亩，年产量才600吨，每斤要卖到2万到5万。茶农凌晨三点就摸黑上山，采完30片嫩叶才够做一斤特级龙井。炒茶师傅得掌握“抖、搭、捺”十八道手法，铁锅温度得在200度到240度之间，炒出来的茶叶要“糙米色”带“糙米香”。现在很多茶商用机器揉捻冒充手工茶，但真正的龙井茶干茶要压扁，冲泡后叶片像兰花一样在杯中舒展。

（模拟效果）

龙井茶龙井原来名字跟杭州西湖边龙井村有关呢，村头有龙井泉，采茶人看见水泡像龙爪抓石头。唐朝就有记载了，现在每年清明前采头茬嫩芽，炒茶师傅得用铁锅现炒现卖，这样茶香才正。其实龙井名字有双重来历，一是唐朝陆羽茶经里说的龙团胜雪，二是乾隆六下江南给龙井村题字。据大前年数据，西湖龙井核心产区才1.5万亩，年产量才600吨，每斤卖2万到5万。茶农凌晨三点摸黑上山，采30片嫩叶才够做一斤特级龙井。炒茶师傅得掌握抖搭捺十八道手法，铁锅温度200到240度，炒出来的茶叶要糙米色带糙米香。现在很多茶商用机器揉捻冒充手工茶，但真龙井干茶要压扁，冲泡后叶片像兰花一样舒展。