龙井要喝出鲜灵味得用玻璃杯或白瓷盖碗投法。玻璃杯能看茶叶舒展过程，白瓷盖碗保温性好还能闷泡两分钟。水温85度刚好，茶汤不会苦涩。茶具选口径15厘米以上的，茶叶能浮起来翻滚，倒水时沿着杯壁绕圈浇，这样茶叶受热均匀。

为什么这么讲究投法跟茶具？龙井是扁形茶，芽叶细嫩易碎，玻璃杯的透明度能让茶汤颜色从黄绿变透亮，85度水温下茶叶能舒展成"碗钉状"，这过程要控制在1分30秒内。实验数据表明，口径12厘米的杯子泡茶时，茶叶沉底概率达73%，而15厘米以上的杯子能保持89%的茶叶漂浮状态。白瓷盖碗的厚度是普通瓷杯的1.5倍，能有效锁住热量，闷泡时茶汤浓度比普通茶具高18%。茶具配套茶则使用时，投茶量控制在3克左右，这样出汤速度刚好卡在3分钟内，能最大限度保留龙井的豆花香和嫩栗香。