龙井茶是浙江杭州西湖区产的绿茶叶子对吧？叶子要扁平光滑像刀切似的，炒制的时候还要抖得像炒锅跳起来那样。喝起来清香带点豆花香，越喝越回甘。分明前和雨前两种，明前茶是清明前采的，叶子嫩得像刚出生的小娃娃，价格贵得吓人。雨前茶是谷雨前采的，叶子大一点，价格便宜点。

为啥是这个答案呢？因为龙井茶确实产在杭州西湖区，那里的土壤是红壤和黄壤混合的，pH值5.5到6.5之间，刚好适合茶树生长。炒茶师傅要经过18道工序，特别是抖锅环节，每分钟要抖300次以上，才能让叶子表面形成"糙米色"。数据说话啊，前年西湖龙井明前茶产量只有全年总产量的5%，但价格是雨前茶的3倍以上。而且西湖龙井在2008年就被列为国家地理标志产品，现在每斤价格从2010年的600元涨到前年的12000元。不过现在有些地方也冒充龙井茶，比如安徽的"徽州龙井"，但人家不认这个，必须要有"西湖龙井"地理标志才能卖高价。