龙井茶出名是因为杭州西湖边那点地儿就产，产量少啊。茶树得在向阳坡上长三年才能采，炒茶师傅得手把手教十年才能合格。每年清明前20天采的明前茶最金贵，晒干后一斤卖五万块都抢不到。茶汤清亮带花香，喝过的人都说回甘。

龙井茶贵在产量少、工艺严、人工贵。西湖区核心产区就六万多亩，前年春茶总产量才1.2万吨，比普通绿茶少一半。明前茶得凌晨三点采摘，每斤要晒30天，晒场租金每亩月付八千。炒茶师傅一天只能做三斤鲜叶，人工成本比普通茶高四倍。去年明前茶拍卖价每斤突破六万，但产量只够五千多户茶农，普通消费者根本喝不上。茶农老王说：“现在采茶工日结八百，比打工还累，但好茶就是供不应求。”