龙井茶分两种树，一种是叫龙井43号的，一种是老树群体种。老树群体种树大叶厚，采的芽头更嫩，但产量低。龙井43号树小叶薄，芽头细长，产量高，适合大规模生产。

老树群体种是明清时期留下的老品种，树龄普遍超过百年，叶片比现代品种宽大两三厘米，芽头更饱满。农业农村部2020年数据说，群体种每亩产茶50公斤，而龙井43号每亩产80公斤。老树茶氨基酸含量高，比如2021年杭州农科院检测显示，群体种嫩芽氨基酸达3.8%，比龙井43号（3.2%）高20%。但龙井43号抗病力强，大前年钱塘产区霜冻灾害中，它的存活率比老树高15%。现在龙井43号占全国龙井种植面积75%，但老茶客还是抢着买群体种，因为茶汤更鲜爽回甘。不过老树群体种产量低，每斤要采2000芽头，所以价格比龙井43号贵三倍多。