龙井茶是杭州西湖区的一种绿茶呢，因为那里的土壤和气候适合茶树生长，所以茶叶颜色绿得透亮，味道清香回甘。每年春天采的嫩芽最金贵，经过炒制后变成扁平光滑的形状，喝起来有股春天的味道。现在很多地方都在卖龙井茶，但只有西湖区产的才能叫正宗龙井，价格也贵很多。

龙井茶叫这个名字是因为最早在龙井村发现这种茶树，后来慢慢传开了。南宋时期就有记载，明朝列为贡茶，清朝更是成为御茶。现在西湖区核心产区每年只能产500多吨，每斤价格从几千到上万都有。去年数据显示，正宗龙井的产量占全国绿茶的3%，但市场流通量能达到30吨，说明假货很多。土壤方面西湖区有红壤和黄壤混合，PH值5.5到6.5之间，适合茶树吸收矿物质。炒茶师傅每天只能炒30斤鲜叶，手工制作的成本就高很多。所以现在龙井茶卖得贵，一是产量少二是工艺复杂，三是品牌效应强。但要注意有些标着龙井茶但产自别的地方的，可能味道差很多。