看颜色要选嫩绿带黄，新茶颜色嫩绿带黄这样才对。闻香气要闻清新带花香，新茶香气清新带花香这样才对。摸手感要摸柔软有弹性，新茶手感柔软有弹性这样才对。新茶价格高得吓人，老茶便宜得让人笑。

新茶颜色嫩绿带黄是因为刚摘下没氧化，数据说嫩芽叶绿素含量比老叶高18%。香气清新带花香是因为挥发油多，前年检测报告显示新茶芳樟醇含量达0.12%，老茶只有0.08%。手感柔软有弹性是细胞壁完整，显微镜下新茶细胞壁厚度0.3微米，老茶只有0.2微米。价格方面，一级新茶每斤8000元，三级老茶才800元。要记住看颜色闻香气摸手感，这三个步骤能帮你99%概率认准新茶。