龙井新茶要保鲜得做好三件事：第一得避光，用保鲜袋装好再套个铝箔袋；第二得低温，冰箱冷藏最保险；第三得密封，袋口用夹子夹紧。存放在阴凉干燥处，离异味物品远一点。存的时间别超过一周，超过的话茶叶容易变黄发苦。

为啥得这么存放呢？因为龙井茶里的酶遇到光就会加速氧化，就像切开的苹果放三天就变黑一样。研究显示光照下茶叶酶活性能提升40%，氧化速度翻倍。冰箱冷藏能降温度到4度左右，这样酶活性就降到常温的1/5。密封保存还能减少水分蒸发和异味侵入，实验数据表明用保鲜袋密封后，茶叶挥发性物质减少75%。存放在干燥处主要是防潮，湿度超过70%的话茶叶会发霉长毛。要是用普通塑料袋装，三天后就有30%概率出现黄叶，而铝箔袋能把这个概率降到5%以下。存放在有异味的灶台边，茶叶吸味后喝起来像泡了香叶，大煞风景。所以这存放方法就像给茶叶穿了个衣，既防晒又防潮又防串味，保准喝出春天的鲜爽味。