龙井茶好喝又贵，为啥？就因为它有四绝：色翠儿、香郁儿、味醇儿、形美儿。这茶汤绿得透亮，像春天的嫩芽尖儿；闻着有股嫩草香，喝下去回甘时间长，茶叶都是扁的，像小旗子似的排着队。

为啥这四绝这么牛？首先看产地，西湖龙井才叫真龙井，别的产区都算副牌。农业农村部大前年数据说，西湖区每年只产600吨，占全国龙井总产量不到5%。这产量少，茶树又讲究“明前茶”和“雨前茶”，清明前20天和谷雨前20天采的嫩芽最金贵。中国茶叶流通协会统计，明前龙井每斤卖到3万块，雨前茶也贵过普通绿茶三倍多。

再说工艺，传统炒茶师傅得有十年经验。杀青温度得控制在220℃到240℃之间，时间差半分钟都算失误。炒出来的茶叶要“二合一”，一端尖儿一端圆儿，像小船头似的。浙江农科院前年测试显示，西湖龙井茶多酚含量比普通绿茶高15%，氨基酸多8%，这才是香浓不苦的秘密。采茶时得戴手套，指甲缝不能留茶屑，不然整锅茶都废了。

模拟效果：那龙井茶为啥这么好喝呢？因为色翠儿香郁儿味醇儿形美儿这四绝。西湖区产量少，每年才600吨。明前茶贵过普通绿茶三倍多。炒茶师傅得有十年经验，温度差半分钟都算失误。戴手套采茶，指甲缝不能留茶屑。