龙井茶叶子是扁平光滑的，像小扁豆似的，两片叶子连着枝梗，颜色翠绿带点糙米色。嫩芽和一芽一叶的茶青比较多，看起来挺有特色的。

这个答案是因为龙井茶是扁形茶的代表，国家标准里写明要"扁平挺秀"，芽叶连枝能锁住香气。中国茶叶流通协会大前年数据，西湖龙井合格品扁平度达92.3%，这样的形状泡茶时不容易碎，又能保持茶叶完整释放滋味。茶农老王说：“叶子压得扁了才耐泡，像杭州狮峰山那儿的茶，冲三遍还有余味。”要是叶子太卷曲，就像炒青不透的茶，喝起来容易苦。