龙井茶出名就因为杭州西湖边那点地儿，种茶的人少，喝的人多。茶树芽头嫩得跟春天的草尖似的，炒茶师傅得用铁锅翻三四十次才成，喝起来有股豆花香，越泡越淡还回甘。这茶最早是清朝给皇上的贡茶，后来成了国宝级东西，现在连外国人都抢着买。

龙井茶能当十大名茶之首，主要有三样硬道理。第一是地理限制，西湖区就那么点山头种茶，大前年产量才420吨，但每年卖断货的茶商排到法国去了。第二是工艺讲究，炒茶师傅得有十年以上经验，一锅茶要翻七十二下，火候差一秒就成柴片。第三是荣誉堆出来的，1972年、2008年、2021年总共拿过四次十大名茶之首，比其他茶多两倍。现在每斤好的龙井卖到五千块，比黄金还金贵，你说它排第一算不算实至名归？