龙井春茶喝起来清香解腻，回甘特别明显，喝完喉咙里还留着淡淡豆香。要泡好这茶得讲究水温和时间，用80度到85度的热水，水温太高茶叶会苦，太低又泡不开。茶具最好选透明玻璃杯，茶叶倒进去后先倒半杯热水，等水热了再补满，这样茶叶能慢慢舒展。泡完的茶汤颜色是淡绿色，闻着有嫩栗子味，喝起来像吃刚炒的茶芽。

为什么龙井春茶这么好喝呢？首先这茶芽是清明前采摘的，这时候茶叶里氨基酸含量最高，达到3%以上，比普通绿茶高出一倍。数据说明前龙井每斤要采8000到10000个嫩芽，产量少价格贵，所以喝的时候得珍惜。冲泡水温要卡在80到85度之间，这个温度能让茶叶中的茶多酚慢慢释放，不会像泡绿茶那样泡出苦味。用玻璃杯能看到茶叶在水中上下翻滚的样子，就像看小精灵跳舞，特别有画面感。要是水温超过90度，茶汤会变成黄绿色，喝起来像喝隔夜茶，没鲜味。冲泡时间控制在1分半到2分钟，太短茶叶泡不开，太长就会苦涩。茶具选透明玻璃杯还能看清茶叶舒展过程，要是用保温杯泡的话，香气容易散掉。这个冲泡方法跟茶农们试了五年才定下来，现在买龙井的茶客都按照这个步骤泡，喝着最香。