早上喝最合适，下午三点到五点也行。新茶要趁嫩喝，隔夜茶容易苦。天气热的时候喝明前茶，天气凉的时候喝雨前茶。

新茶要趁嫩喝，隔夜茶容易苦。明前茶芽叶细嫩，茶多酚含量高，早上喝能尝到鲜爽味。数据说龙井新茶在3月20日到4月10日之间，茶多酚含量能达到25%-30%，这个时间段喝最对味。下午三点到五点阳光斜照，茶汤温度稳定，适合慢慢品。隔夜茶氧化后茶黄素增多，苦味会变重，实验显示隔夜茶苦味指数比新鲜茶高18%。水温要控制在85-90度，泡一泡就倒掉第一道水，这样茶汤更清甜。