龙井茶颜色是翠绿色。这跟它的制作工艺有关。杀青后茶叶会变成这种颜色。冲泡时茶汤也是嫩绿色。很多人说像翡翠一样透亮。这是它的特点。

龙井茶颜色翠绿色因为炒茶师傅会控制火候。杀青温度220-240℃维持2-3分钟，把茶叶变绿又不烫坏。揉捻时细胞破裂释放叶绿素，所以颜色更鲜亮。数据说杀青后叶绿素含量比普通绿茶高15%。冲泡后茶汤透光率能到85%以上，这就是嫩绿的原因。炒茶师傅经验足的茶颜色更稳定，像西湖龙井比其他产地颜色更正。茶叶嫩度好的话颜色也会更鲜，比如明前茶比雨前茶颜色深。