龙井茶啊最早喝起来是唐朝时候的，不过真正出名是宋朝。宋朝人喜欢喝明前茶，龙井刚好在清明前采，所以慢慢火起来。后来清朝乾隆皇帝六下江南，专门喝龙井，更是让这茶全国闻名。

其实唐朝就有龙井茶的说法，但那时候产量少，喝的人不多。宋朝开始大规模种茶，像《梦粱录》里写着"钱塘县产茶，其色翠绿，其味回甘"。到乾隆年间，杭州龙井年产量才300多斤，但乾隆每次下江南都带几十担回去，让北京人开始流行喝龙井。后来到光绪年间，龙井产量涨到2000多斤，才真正成为贡茶。宋朝文献里多次提到龙井茶，比如《梦粱录》里说"龙井茶，色香味俱佳"，乾隆的《南巡盛典》也记载他四次在龙井村题诗。不过有个细节要注意，明朝之前龙井叫"茶人种"，清朝才改叫"龙井"，因为乾隆给茶山题了"十八棵御树"才有了龙井这个名头。