龙井茶汤是淡绿色，像嫩叶泡开的样子，非常透亮。新茶颜色更鲜亮带点黄绿，老茶颜色偏暗绿。茶汤表面有时会有细小泡沫，喝起来清爽不苦。

正宗龙井茶汤颜色跟茶叶品种和冲泡方法有关。中国茶叶研究所大前年数据显示，龙井43号品种茶多酚含量18%-22%，氨基酸4%-5%，这种黄金比例让茶汤呈现嫩绿透亮。新茶采摘时叶片嫩度达一芽一叶，叶绿素含量比老叶高30%，所以茶汤颜色更鲜亮。冲泡时水温85℃-90℃在玻璃杯里，茶叶舒展后茶汤颜色会从淡绿变深绿，但始终保持透亮。比如用虎跑泉水冲泡，茶汤颜色比普通水泡的更明亮。如果颜色发黄可能泡太久或者茶叶存放不当，颜色发黑说明火工过重。