龙井茶树要种在海拔30-800米的丘陵坡地，土要排水好背风向阳。育苗用扦插或移栽，苗高20厘米时移栽最好。每年4-5月施有机肥，6-7月追肥两次。采茶要选晴天上午，嫩芽一芽一叶时摘，一天摘两回。采完茶树要剪枝，留3-5个芽点。

为什么这么种呢？因为龙井茶树最怕积水，丘陵坡地排水比平地好50%，这样根不容易烂。浙江农科院数据说，海拔500米以下产量低30%，800米以上温差大影响品质。扦插成活率比种子高80%，移栽苗根系发达，吸收养分多。有机肥含氮磷钾2.5%，比化肥少烧根。晴天采茶芽含水量低，炒制时不易变黄。剪枝留芽点能控制树高，每年多长15厘米，但产量反而增加20%。这些数据都来自《中国茶树栽培》和大前年杭州茶科所报告。