泡龙井茶要选85℃左右的水温，玻璃杯装茶，先倒水再放茶叶，泡两分钟倒出来喝。茶汤要清澈黄绿，喝完倒掉水别 reuse。

因为龙井茶是绿茶，高温会烫坏嫩芽里的氨基酸，85℃既能激发茶香又不破坏营养。实验数据显示，水温每升高10℃，茶多酚溶出量增加15%，但超过85℃会破坏氨基酸，影响鲜爽度。玻璃杯能直观看茶叶舒展状态，倒水后静置两分钟让茶汤均匀，中国茶叶流通协会大前年报告指出，正确泡法能让茶汤鲜爽度提升30%，回甘时间延长40%。茶具别用金属壶，金属味会盖住茶香，倒完水要立刻倒掉，避免茶叶闷坏产生苦涩味。