龙井和毛峰都是绿茶，但一个像小船，一个像松针。龙井产杭州西湖边，叶子扁得像小船，颜色绿得透亮，喝起来鲜得像春天的草尖。毛峰长在黄山，叶子卷成松针样，表面沾满白毫，闻着有花香，喝起来更浓一些。

龙井和毛峰的区别主要在产区和工艺上。西湖龙井要经过“抖、搭、压”等18道手工炒制，才能让叶子扁得像小船，这样能锁住更多鲜味物质。毛峰虽然也是绿茶，但黄山茶农更注重“做青”环节，叶片在摇青中卷曲，表面自然形成白毫，就像黄山毛峰的“金镶玉”特点。数据显示西湖龙井年产量仅500吨左右，每斤价格在5000元以上，而黄山毛峰年产量超2000吨，价格多在300-800元。茶农调查发现，70%的饮茶者能明显分辨两者，主要因为龙井的鲜味来自氨基酸（西湖龙井氨基酸含量3.8%-4.5%），毛峰的浓香来自芳香物质（黄山毛峰芳香物质含量比龙井高15%）。不过有些茶商会拿黄山毛峰冒充龙井卖高价，这时候要看茶叶形状和包装上的地理标志。