龙井茶颜色深浅代表啥意思。颜色深浅跟工艺和存放时间有关。颜色深的龙井可能氧化多些或存放久，颜色浅的说明新鲜或工艺到位。茶农都说翠绿带黄的好喝，太暗沉像老叶，太青绿像没熟透。

颜色深的龙井颜色暗沉像老叶，颜色浅的带嫩黄像新鲜芽尖。根据前年《中国茶叶国家标准》，优质龙井干茶色泽要绿中透黄，色差值在E00-3之间。茶多酚检测显示，颜色过深的龙井（色差值＞3）茶多酚含量超15%，可能氧化过度产生苦涩物质。而颜色偏浅的嫩芽茶（色差值＜-2）氨基酸含量达4.5%以上，鲜爽度高。但颜色太浅的茶青（色差值＜-5）采摘过早，叶绿素没转化完，喝起来像生青味。所以得找绿黄均匀的，像春天的嫩叶芯子。