龙井茶要春喝春茶夏喝夏茶秋喝秋茶。春茶三月四月采，茶汤最鲜爽回甘足；夏茶五月六月采，滋味浓烈带花香；秋茶七月八月采，口感醇厚不苦涩。

春茶三月四月采，这时候气温二十到二十五度，茶芽含水量刚好。中国茶叶学会测过数据，这时候的茶多酚含量比夏秋茶高15%，低8%，所以喝起来鲜得像咬了口嫩芽尖。夏茶五月六月采，气温升到二十八度往上，茶树开始转夏叶，叶脉变粗纤维变硬。农业农村部大前年报告显示，这时候的茶汤苦味物质比春茶多22%，但芳香物质也多18%，所以适合配重口味菜。秋茶七月八月采，台风来了雨水多，茶树又抽新梢，但新梢里的氨基酸比夏茶高13%，所以秋茶回甘更持久。要记住啊，喝春茶配绿茶汤，夏茶配老白茶，秋茶配红茶，味道才对路。