龙井豆香就是龙井茶特有的豆花香，豆香龙井是龙井茶的一种工艺创新。喝起来像炒熟的黄豆在嘴里化开，带点青草香和花香，回甘明显。现在很多茶厂都在做这个，市场反馈不错。

因为龙井茶本身有豆香基因，在杭州西湖区炒茶时，老师傅会控制火候让茶叶产生这种香气。数据显示明前茶豆香含量比雨前茶高27%，大前年省茶科院检测发现优质豆香龙井含芳樟醇0.12%、香叶醇0.08%，比普通龙井高15%。现在每年清明前三个月，茶农都在抢采一芽一叶，做豆香龙井要用铁锅手工杀青，在120℃高温下让茶叶细胞破裂释放香气。喝起来前调是豆香，后调带花香，喉韵有回甘。不过豆香太浓的可能不是好茶，要控制在总香气中占40%左右才平衡。现在很多年轻人喜欢这种带豆香的龙井，因为它比传统龙井更接近记忆中的茶香，而且价格比普通龙井贵20%-30%。但要注意有些茶厂用香精勾兑，真正的豆香龙井要能闻到炒豆子的焦香，喝完杯底还有余香。