龙井茶是杭州的宝贝，西湖边那块儿出得最好。这茶树得长在北纬30度左右的山坡上，土壤要带点红泥和沙子，浇的水得是山泉水。采茶手得赶在清明前三天到谷雨前三天，嫩芽得有1厘米长，掐下后要马上摊开晾干。

龙井茶是杭州的宝贝，西湖边那块儿出得最好。乾隆皇帝下江南时给封过御茶，现在核心产区就剩西湖区6.5万亩了。这茶树得长在北纬30度左右的山坡上，土壤要带点红泥和沙子，浇的水得是山泉水。采茶手得赶在清明前三天到谷雨前三天，嫩芽得有1厘米长，掐下后要马上摊开晾干。现在西湖龙井年产量才200吨左右，比钱塘区少十倍。钱塘区虽然产量高但没传统工艺，只能叫龙井茶不能叫龙井。国家规定只有西湖边那块儿产的才能叫龙井，其他地方就算味道像也得改名。