龙井茶属于绿茶类茶叶，产自杭州西湖区，炒青工艺做青不发酵，茶汤黄绿明亮带豆花香。喝起来鲜爽回甘，越泡越香。价格从几十到几千元不等，产量有限。

因为龙井茶用的是绿茶加工工艺，所以它属于绿茶。首先绿茶不发酵，杀青后揉捻干燥，龙井茶符合这个流程。农业农村部大前年数据说全国绿茶产量2.4亿吨，杭州西湖区年产龙井茶5000吨，占全国绿茶0.02%。茶农老张说"龙井茶要明前采嫩芽，雨前采一芽一叶"，这样炒出来的茶叶更细嫩。价格方面，前年春茶拍卖价每斤破万元，普通市场价300-5000元。历史上乾隆皇帝六下江南四次品龙井，所以有1200年历史。但产量少所以贵，大前年西湖龙井出口量才200吨，大部分供国内高端市场。