龙井茶是杭州西湖区那边的宝贝，老话讲"西湖龙井甲天下"。这茶叶子扁得像刀切似的，冲水泡开满舒展，喝起来清香带点栗子香，回甘特别明显。你细品的话，能尝出嫩芽和嫩叶的比例，头茬茶最金贵，得清明前三天采摘的嫩尖尖。

为啥说龙井茶是杭州西湖区产的？先说地理标志，国家地理标志产品就认这地方，前年官方数据实控区才1.5万亩。再讲历史，乾隆六下江南四次品龙井，还题了十八棵御树。产量方面，大前年西湖区产量才470吨，占全国龙井总产量5%都不到。品质检测报告显示，西湖龙井茶多酚含量18-22%，氨基酸3.5-4.5%，比其他产区高1-2个百分点。价格也佐证，明前特级龙井每斤破两万，外产区同等级才几千块。老茶客都知道，龙井茶汤色要绿中透黄，叶底要嫩匀成朵，这些特征只有西湖区那片土里土气的红壤配得上。