龙井是绿茶的一种，但绿茶不全是龙井，就像苹果和水果一样，苹果是水果，但水果不全是苹果。龙井主要产浙江杭州，外形扁平光滑，汤色清绿带黄，喝起来鲜爽回甘。绿茶分很多种，像碧螺春、黄山毛峰，它们的叶子形状和炒制方式跟龙井不一样。

龙井和绿茶区别大着嘞，关键在产地和工艺。龙井要产在杭州西湖边，那里有狮峰山、龙井村这些核心产区，每年清明前采摘的“明前茶”最贵。普通绿茶全国都能种，像黄山毛峰产安徽，碧螺春在江苏，产量比龙井高十倍不止。数据说龙井年产量才六千吨左右，普通绿茶全国年产量超十万吨。炒茶师傅说龙井要“抖、搭、压”三十六道手活，普通绿茶可能就简单些。价格上，龙井明前头采茶卖到五千块一斤，普通绿茶才几十块。所以龙井是绿茶里的“顶流”，但绿茶不只有龙井这个“顶流”。