龙井茶拿山泉水或者过滤水泡最好，水温别超过85度，用玻璃杯或盖碗冲泡，时间1到2分钟。别用沸水烫坏茶叶，别用塑料杯装，别泡太久。

爱好者来说，龙井茶是绿茶，绿茶叶子嫩，水温太高会烫坏叶绿素和茶多酚。科学数据证明水温85度时茶多酚分解最合适，超过90度苦涩物质增加23%（中国农科院2021年数据）。山泉水矿物质含量适中，能带出龙井的豆花香，硬水泡会压住香气。玻璃杯散热快，盖碗有茶海可以控水，两者都能让茶叶舒展均匀。要是用沸水直接冲，1分钟茶叶就焦了，用塑料杯装会闷出塑料味。时间太长的话，茶汤里的氨基酸会分解完，剩的只有苦味。所以水温、水质、茶具这三样配合着用，才能喝出龙井的正宗味道。