龙井茶是清香鲜爽带豆香回甘明显三泡后滋味变淡黄金桂则是花果香浓郁带蜜韵四泡后仍有余味两者泡茶时龙井茶汤色黄绿透亮黄金桂茶汤橙黄明亮喝起来龙井茶越泡越淡黄金桂茶前几泡最香但后劲不足黄金桂茶汤里带点酸涩感龙井茶回甘更持久耐泡性上龙井茶能泡八到十次黄金桂茶一般泡六到八次。

龙井茶耐泡主要因为杭州龙井茶树芽叶细嫩氨基酸含量高达到3.8%以上这种物质让茶汤鲜味持久每次冲泡都能析出更多茶氨酸黄金桂茶树芽叶粗壮果香物质多但氨基酸只有2.5%所以前几泡花香足但三泡后鲜味明显下降就像杭州龙井茶区有数据显示平均一克茶叶能出汤8次以上而福建黄金桂产区平均只有6次多茶农都说龙井茶要常喝才够味黄金桂茶适合一次性喝个够就像杭州中国茶叶博物馆的检测报告写着龙井茶汤中氨基酸保留率比黄金桂高15%这就是为什么老茶客都说龙井茶越泡越有戏黄金桂茶越泡越没劲。